1月15日下午，农业农村部就介绍2019年重点农产品市场运行情况举行发布会。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋在发布会上指出，春节期间，供需两方面都在增加，但猪肉供需矛盾有所缓和，许多积极因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨。

    值得注意的是，根据金融数据服务商Wind的数据显示，自繁自养生猪的养殖利润突破2500元/头，养殖的高利润正促进生猪产能快速恢复。

    农业农村部市场与信息化司司长唐珂在发布会上指出，2019年以来，在农业内外部多重不确定性因素冲击下，部分农产品价格波动幅度较大，呈现“一稳、一涨、一波动”特征。

    “一稳”是指粮棉油糖等大宗农产品生产稳、库存足，市场运行基本平稳，继续发挥农产品市场“压舱石”作用；“一涨”是指猪肉市场供给偏紧、价格涨幅较大，带动畜禽产品价格总体走强；“一波动”是指水果、蔬菜价格前高后低，受不利天气影响价格波动幅度较大，但总体仍符合季节性规律。

    生猪产能年底前逐步恢复，价格持续上涨后有所回落。2019年以来，受猪周期、非洲猪瘟疫情、部分地区不合理禁限养等因素叠加影响，生猪产能下降较多，猪肉市场供给持续偏紧，价格涨幅较大。

    2019年10月以来，随着国家和地方一系列生猪稳产保供政策措施密集出台、落地，养殖场户增养补栏信心增强，全国生猪生产止降回升，市场预期趋稳，猪肉价格有所回落后保持总体稳定，12月猪肉批发均价每公斤43元左右。受猪价上涨带动，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格总体走强，但这些产品生产增加较多，市场供给充足，涨幅明显低于猪肉。

    展望2020年，我国粮棉油糖等大宗农产品供给总量仍相对宽松，生猪产能有望逐步恢复，市场继续保持平稳运行具有较好的基础，全年农产品价格水平涨幅有望回落，但部分品种阶段性波动风险需密切关注。

    生猪利润强就容易促进产能恢复，加上非洲猪瘟本身带来大量去产能，所以这一次的猪周期，在非洲猪瘟的刺激下盈利周期会相应延长。但是，由于商品猪转种猪技术大规模的使用，促使供应上升，导致盈利周期又在这种技术下缩短了。

    “所以我个人判断本次猪周期还是2年左右，从2019年上半年开始计算的话，盈利周期应该能维持到2021年，然后整个市场会回归到一个平衡，甚至到2022年会回到猪周期相对偏低的一个位置，也可能会出现一些负利润的情况。”魏鑫说。

    春节前猪肉价格会继续上涨吗？

    目前存栏的大猪还有一定数量，春节前将逐步出栏，一些屠宰加工和流通企业的库存正陆续出货，政府储备和进口猪肉也在陆续投放，加上南方做腊肉、北方杀年猪的高峰期马上就要过去，这些积极因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨。

    从价格变化看，近10年来每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少，呈现7涨1平2跌的特点。“据调查，一般情况下春节后猪肉消费会有所下降，我们预计春节前后猪肉供需总体是平稳的。2020年的情况跟正常年份同期价格变化规律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，一定程度上满足和丰富老百姓‘菜篮子’，”王俊勋说。